KAILUZE

Direcció

Gregorio Mayans, 5
Telf: 96 374 39 99
Web: www.kailuze.com



Més informació

Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacances: Agosto


Elena Saldaña, su marido, Álvaro Oyarbide, y el hermano de éste, Fernando Oyarbide, son los tres pilares del restaurante Kailuze. “Hay que viajar mucho, adquirir cultura gastronómica, ver cómo lo hacen los demás, y aprender” afirma rotundamente Álvaro.Cocina elaborada y sofisticada, en un marco de azules y amarillos intensos, combinados con gusto y acierto, como los sabores en sus platos, que se podrían presentar como una evolutiva combinación entre cocina vasconavarra e ideas surgidas de la propia imaginación y experiencia, aportadas por Elena y Álvaro, quien, no obstante, matiza “Cocina del terruño, que aquí se siente vivamente todo lo navarro”.Fernando dirige el servicio en el comedor manteniendo el clima de la escenificación, discretamente, con un finísimo sentido para la descripción, y para las sugerencias.En la bodega, dirigida por su sumiller Maximiliano Bao, encontramos referencias para todos los gustos.