Preparació:
Posarem a coure tota la carn i els cigrons (remullats de la vespra). Passada 1 hora, afegirem les creïlles i la resta d’hortalisses senceres i pelades i courem 40 minuts més. Finalment incorporarem les pilotes (passades per clara d’ou) i mantindrem la cocció 20 minuts.
Colarem i elaborarem un arròs caldós i col·locarem tots els ingredients en fonts per a consumir-los de segon plat amb un bon condiment d’oli d’oliva i sal.