PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA

La paella és el plat més internacional de la cuina valenciana. Pràcticament a tots els pobles i ciutats de la Comunitat Valenciana, la paella és el plat per excel•lència.

Preparació

Es posa una paella al foc i s’afig l’oli. Una vegada calent l’oli, afegiu la carn trossejada i sofregiu-la bé, per a després afegir les bajoquetes, el garrofó i la tavella. A continuació, continueu sofregint (uns 8 minuts) i afegiu la tomaca natural (pelada i ratllada). Agregueu l’arròs i sofregiu-lo (4 minuts). Finalment, afegiu el pebre roig dolç, el safrà i l’aigua. En bullir, ajusteu el punt de sal.


Ingredients

Ingredients (per a 4 persones)

400 g de conill
400 g de pollastre
250 g de bajoquetes
150 g de tavella
150 g de garrofó
1 tomaca madura
400 g d’arròs
8 cullerades d’oli d’oliva
aigua
pebre roig dolç
safrà
sal