Preparació:
Sofregirem en la cassola la cansalada entreverada, les costelletes de porc i la cabeça d’alls, a continuació l’arròs, el pebre roig i el safrà. Disposarem per damunt les creïlles a rodanxes, la tomaca i la carn utilitzada per al caldo. Regarem amb 800 cc de caldo i posarem al forn a 200 graus aproximadament durant 20 minuts.

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

400 g d’arròs DO València
200 g de cigrons
1 cabeça d’alls
2 creïlles
1 tomaca madura
Caldo de cocció (garreta de vedella, cua, manetes i careta de porc, nap, xirivia, carlota i cigrons)
Cansalada entreverada, costelletes, safrà, oli d’oliva verge extra, pebre roig dolç i sal.

Botifarra de ceba i pilota de carn.