ARRÒS AL FORN

ARRÒS AL FORN

Preparació:

Sofregim en la cassola la
cansalada, les costelles de
porc i la cabeça d’alls, a
continuació l’arròs, el pebre
roig i el safrà. Disposem
per damunt les creïlles a
rodanxes, la tomaca i la
carn utilitzada per al caldo.
Regueu amb 800 cc de caldo
i introduïu al forn a 200
graus, aproximadament,
durant 20 minuts.


Ingredients

Ingredients per a 4 persones:

400 g d’arròs DO València
200 g de cigrons
1 cabeça d’alls
2 creïlles
1 tomaca madura
Caldo de cocció
(garreta de vedella, cua
de porc, manetes de porc,
careta de porc, nap, xirivia,
carlota i cigrons).
Cansalada magra, costelles,
safrà, oli d’oliva verge extra,
pebre roig dolç, sal. Botifarra
de ceba i pilota de carn.