Preparació:
En una paella al foc calfarem l’oli i sofregirem la sépia, la ceba picada, els alls laminats i la tomaca ratllada.
A continuació afegirem l’arròs i el safrà, i després el caldo. Quan comence a bullir ho ajustarem de sal.
Per al caldo de peix: peixos de roca (escórpora, gallina, cintes…), ceba, llorer, creïlles i tomaca madura.
Si voleu menjar-vos el peix l’heu de deixar bullir molt de temps.