Arròs a banda

Arròs a banda

Preparació:
En una paella al foc calfarem l’oli i sofregirem la sépia, la ceba picada, els alls laminats i la tomaca ratllada.

A continuació afegirem l’arròs i el safrà, i després el caldo. Quan comence a bullir ho ajustarem de sal.

Per al caldo de peix: peixos de roca (escórpora, gallina, cintes…), ceba, llorer, creïlles i tomaca madura.

Si voleu menjar-vos el peix l’heu de deixar bullir molt de temps.

 


Ingredients

Ingredients per a 4 persones

400 g de sèpia
500 g d’arròs
1 ceba
2 tomaques
4 dents d’all
10 cullerades d’oli
Caldo de la cocció del peix
Safrà
Sal