La Fira de Nadal de Faura acull exhibicions gastronòmiques ‘Del Tros al Plat’

  • El xef Joan Clement ha presentat al públic dues elaboracions vinculades a la taronja del Camp de Morvedre i a la cultura local

01/12/2019
La Fira de Nadal de Faura ha sigut avui l’escenari de dues exhibicions gastronòmiques ‘Del Tros al Plat’ impulsades per València Turisme, que han sigut protagonitzades pel xef Joan Clement i han estat vinculades a la taronja del Camp de Morvedre.

La iniciativa ha congregat enfront dels fogons de Clement, en la Plaça Enric Garcés de Faura, a nombrosos veïns i visitants, els qui han pogut gaudir en viu de l’elaboració d’un “Arròs amb taronja, carabassa, fenoll i salaons”, a través de la qual s’ha realitzat un recorregut per l’època romana amb els salaons, la carabassa i el fenoll, així com per la musulmana, amb la implantació de la taronja i la tècnica depurada dels nostres artesans de l’arròs actual.

Joan Clement ha continuat l’exhibició gastronòmica a la vesprada amb el showcooking “Terra de Faura amb dolços del camp”, un plat compost per una terra feta a partir de rollitos d’anís, crema de moniato rostit, alvocat, garrofa i anous, mesclats com a base d’un sabor ancestral com és el xocolate de garrofa i finalitzat amb una crema suau de taronja de la comarca.

El director de València Turisme, Evarist Caselles, ha destacat el gran acolliment d’aquestes exhibicions gastronòmiques valencianes en els municipis de la província, que “sumen suports ” a l’objectiu del programa turístic gastronòmic Del Tros al Plat, que promociona la gastronomia valenciana a través dels productes de proximitat i els mercats, així com la seua posada en valor per al turista per les cuineres i els cuiners locals.