FivaTruf, Fira Valenciana de la Tòfona

Andilla celebra per segon any consecutiu Fivatruf, la Fira Valenciana de la Tòfona, el cap de setmana del 26 i 27 de gener. Una cita obligada en la qual expositors i amants d’aquest “or negre” podran trobar-se i conéixer de prop tant la tradició d’aquest fong com els seus usos i aplicacions. I per descomptat, tastar les millors creacions culinàries amb la tòfona com a principal ingredient.

La tòfona negra d’hivern (tuber melanosporum) és un producte culinari de primer nivell, que a més és la que major valor comercial té de les que es recol·lecten a Espanya i que té en la localitat serrana i els seus voltants una de les terres més aptes per al seu cultiu.