Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar y las yemas. Movemos un minuto y añadimos el resto de ingredientes. Después lo pondremos en una placa untada de aceite y lo pondremos al horno, precalentado a 170°C, durante 35 minutos.

Ingredientes

4 claras de huevo

8 yemas

1/2 kg. de azúcar

1/2 litro de leche

2 dl. de aceite de oliva

150 gr. de almendra

400 gr. harina

Canela en polvo (una cucharadita)

Ralladura de un limón grande

4 bolsitas gasificantes