FivaTruf, 1ª Feria Valenciana de la Trufa

Andilla celebra por primera vez FivaTruf, la Feria Valenciana de la Trufa, los días 20 y 21 de enero de 2018, con el objetivo principal de promocionar uno de los productos más tradicionales de las tierras de interior: la trufa negra de invierno (tuber melanosporum), un producto culinario de primer nivel, que además es la que mayor valor comercial tiene de las que se recolectan en España y que tiene en la localidad  serrana y sus alrededores una de las tierras más aptas para su cultivo.

En esta primera edición, los expositores y amantes de este producto podrán encontrarse y conocer de cerca tanto la tradición de este hongo como sus usos y aplicaciones. Y por supuesto, probar las mejores creaciones culinarias con la trufa como principal ingrediente.

Fivatruf abrirá sus puertas a las once de la mañana de este sábado en el recinto ferial de La Pobleta. Mercado de productores con más de 20 expositores, talleres, demostraciones, ponencias y showcookings, entre los que destaca la presencia del ganador del certamen gastronómico en Veles e Vent, conforman la programación de un fin de semana completo en el que, además de saborear la mejor trufa, permitirá acercarse a conocer uno de los pueblos más bellos e históricos de la Serranía valenciana enclavado en uno de los parajes naturales más espectaculares de la provincia.

PROGRAMACIÓN

SÁBADO 20 DE ENERO

11:00 horas. Apertura Oficial de la I Feria de la Trufa Valenciana en Andilla, La Pobleta. Inauguración del recinto ferial. Inicio de la venta trufa fresca al detalle, productos trufados (paté, quesos, embutido, miel…), plantas micorrizadas y productos relacionados.

11:30 horas. Taller infantil de elaboración de trufas de chocolate. Lugar: Casa de la Cultura

12:00 horas. Demostración de “Caza de Trufa con perro”

12:30 horas. Ponencia “Pasado, presente y futuro de la truficultura en la Comunidad Valenciana” por Doña Clara Rascón Gerente de Arte Trufa

13:00 horas. Entrega I Premio Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa en Andilla y show cooking del ganador.

16:30 horas. Actividades infantiles relacionadas con la trufa gratuitas

19:00 horas. Clausura Recinto ferial

DOMINGO 21 DE ENERO

10:00 horas. Apertura recinto ferial

11:30 horas. Ponencia “Controles y puntos básicos a tener en cuenta para una plantación trufera productiva

“por Doña Luz Cocina, Ingeniera agrónoma especialista en microscopia aplicada en la Truficultura

12:00 horas. Demostración de “Caza de Trufa con perro”

13:00 horas. Show cooking. de parte del Restaurante Coconut

15:00 horas. Clausura de la I Feria de la Trufa Valenciana en Andilla