RINCÓN DEL FARO

Address

Carretera Barcelona, 49
Telephone: 96 142 01 20



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Closed: Domingos y lunes noche
Vacation: Septiembre


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En este restaurante se siente -se vive- la continuidad de las tradiciones culinarias del modo más natural. El matrimonio Amparo Marín y Vicente Ballester son sus titulares desde 1985, si bien el restaurante había iniciado su actividad en 1982. Ambos, de manera autodidacta, han ido evolucionando en lo profesional y mejorando tecnológicamente hasta lo que hoy es este establecimiento. Además cuentan con la ayuda de dos hijos, que van compaginando su labor en cocina y sala. La carta es breve y sencilla en su configuración, a la vez que atrevida en la fusión de la materia prima principal con los demás ingredientes. “Hay que acordarse de los sabores que, desde niños, tenemos localizados en nuestro cerebro” manifiesta Vicente. A ello le ayuda uno de sus proveedores, Cayetano Subiela, bohemio con dedicación, que le proporciona las hierbas frescas y aromáticas que aparecen ligadas a sus platos.En la sala, Juan Pérez coordina el servicio para que todo discurra con normalidad.