La Ruta del Vi de la DO Utiel-Requena: un viatge als orígens del vi

Degustar una rica gastronomia, passejar per extensos paratges naturals, viatjar 2.500 anys en el temps per a conéixer el trull de vi més antic d’Europa o visitar alguns dels cellers que componen la Ruta del Vi Utiel-Requena pot ser una elecció perfecta per a un viatge idíl·lic.

Patrimoni Natural i Cultural

Rodejada d’inoblidables llocs de gran valor mediambiental i paisatgístic, esta ruta enològica està plena de racons per descobrir i en els quals disfrutar de activitats diverses. El Parc Natural de les Gorges de Cabriol, que té com a vertebrador el llit del riu Cabriol, marca la frontera entre la Comunitat Valenciana i Castella-la Manxa. És un dels referents del turisme actiu de la Comunitat, on es pot practicar BTT, senderisme, salt de pont o ràfting.

El Parc Natural de Chera-Sot de Chera, destaca per la seua gran geodiversitat i riquesa hidrològica, que l’ha portat a ser declarat el primer Parc Geològic de la Comunitat Valenciana. Compta també amb cims de fins a 1.100 m d’altitud i moltes sendes per a fer excursions per la muntanya.

Esta gran riquesa natural està acompanyada també d’un valuós patrimoni cultural lligat al vi. Als jaciments visitables del Molón, Kelin o Les Pilillas, a més de disfrutar d’unes vistes espectaculars, els visitants podran conéixer els testimonis de com es practicava la viticultura ja des dels segles V i VI aC.

Un altre dels testimonis del vi es troba en la bella vila de Requena. Visitant el nucli antic es pot accedir a les famoses Cuevas de la Vila, laberints subterranis que recorren tot el subsòl del Barri de la Vila. Daten de l’Edat Mitjana i durant la seua història han sigut usades com a cellers (dels quals encara es conserven unes quantes gerres), com a refugis, habitatges, magatzem de cereals i com a ossaris.

A Utiel és de visita obligada la Bodega Redonda, seu del Consell Regulador d’Utiel-Requena. És un edifici original de 1891 dissenyat per un enginyer deixeble de Gustave Eiffel. Es tracta d’una arquitectura peculiar basada en materials nobles com ara pedra viva, rajola massissa, d’argila, ferro, fusta i morter de calç i arena. El desnivell del carrer permetia els carros de llavors descarregar el raïm en la tremuja del celler, que pel seu propi pes omplia un gran trull a la planta baixa, des del qual era distribuït ja fet most, per mitjà d’una sénia de catúfols amb un braç giratori a tots els depòsits distribuïts pel perímetre circular de l’edifici. La Bodega Redonda va anar canviant de propietat al llarg dels anys, fins que el 1991, després d’una acurada rehabilitació, va ser inaugurada com a Museu de la Vinya i el Vi de la Comunitat Valenciana.

Terra de vins

Al llarg dels deu municipis que componen este itinerari (Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Chera, Fuenterrobles, Requena, Sieteaguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro i Villargordo del Cabriel) discorren les més de 40.000 hectàrees de vinya que componen la denominació d’origen d’Utiel-Requena, una de les primeres que es va constituir a Espanya, l’any 1957.

Utiel-Requena és una regió, majoritàriament, de vins negres i rosats, obtinguts de les varietats tintes. En els últims anys, els caves també estan adquirint un gran protagonisme, per la qual cosa s’està ampliant la plantació de varietats blanques. Els raïms protegits són, negres: Bobal, Tempranillo, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Pinot Noir, i blancs: Macabeu, Tardana o Planta Nova, Chardonnay i Sauvignon Blanc.

Amb dèsset cellers visitables, la Ruta acosta als turistes i viatgers la realitat del vi: les vinyes, les varietats de raïm, el procés de fermentació, maduració, embotellat, etc. Són molt diverses les activitats que s’hi poden fer des de tasts i maridatges fins a la participació en veremes o passejades en globus per a veure les vinyes des del cel.

Vi i gastronomia. El tàndem perfecte

A causa de la ubicació d’esta comarca i al seu clima d’interior, la gastronomia està composta per plats suculents elaborats amb oli d’oliva i altres productes naturals d’estes terres de secà i basats en receptes tradicionals, que sempre troben el maridatge perfecte amb els vins Utiel-Requena.

L’oferta gastronòmica és molt rica i variada, hi ha molts plats elaborats amb carns de porc com l’olla, el potatge, els panellets o coques amb magre i sardines, els famosos embotits i el pernil d’esta regió. Hi destaquen uns altres plats típics com l’ajoarriero, l’arròs a la cassola o amb bajoques, les creïlles amb caldo i altres cuinats amb carns de caça com els gaspatxos i el morteruelo.

Els dolços també tenen ací el seu protagonisme, elaborats amb mel, trobem l’ametlat —d’origen àrab— i els burruecos, els turroncillos, els pastissets de moniato, els pastissets i les coques de sagí.

Però sens dubte, el més conegut de la gastronomia de la zona és el seu embotit: llonganisses, salsitxons, sobrassades, perro, orza o botifarra de ceba són alguns dels productes tutelats per les dues marques de qualitat que en testifiquen el gran valor: el Consell Regulador d’Embotit de Requena i la Marca de Qualitat Utiel Gastronòmica.

El seu viatge a només un clic

Adaptada a les necessitats de cada turista, la Ruta oferix productes que encaixen amb tot el món, des de turisme actiu fins a la possibilitat de passar un cap de setmana tranquil degustant els millors plats als millors restaurants.

Assaborir un bon vi, degustar-ne l’embotit, descansar en hotels amb encant o en allotjaments rurals prop de la naturalesa permeten a l’usuari viure una experiència inoblidable.

En la web www.rutavino.com es poden fer reserves entre els diversos paquets que s’oferixen. O si es preferix, la Ruta pot dissenyar a la mida el viatge que el turista desitge.

El clima mediterrani, una gastronomia rica i saludable, espais màgics rodejats de paisatges inoblidables, embolcallen una Denominació d’Origen caracteritzada per pertànyer a la comarca valenciana amb més dedicació al vi. A només 40 minuts de València i del mar i comunicada per l’AP-7 i l’AVE, un intens paradís del descans està esperant els seus visitants.

¿Brinden amb nosaltres?