PEBRERES FARCIDES (PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ)

PEBRERES FARCIDES (PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ)

Plato típico en la comarca de La Safor, especialmente en Oliva, además de la comarca de la Vall d’Albaida (los municipios más próximos a la Serra Mariola). Según los municipios se elabora de manera distinta y se denomina de distintas formas: “Bajoques farcides”, “Pebreres farcides”. En valenciano, la expresión “farcides” significa rellenas.

Ingredientes (para 4 personas)
4 pimientos grandes
400 gr. de arroz
400 gr. de carne picada
1 cebolla grande
2 tomates maduros
6 ajos
6 cucharadas de aceite
Sal
Azafrán

Preparación
Calentaremos el aceite en una sartén y echaremos la carne picada. A medio sofreír añadiremos la cebolla cortada, los ajos
laminados y el tomate rallado. Cuando esté bien sofrito pondremos el arroz y el azafrán. Mezclaremos todos los ingredientes y rellenaremos los pimientos que untaremos por fuera con un poco de aceite. Por último, los introduciremos en un horno precalentado.