PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA

La paella es el plato más internacional de la cocina valenciana. En prácticamente todos los pueblos y ciudades de la Comunitat Valenciana, la paella es el plato por excelencia.

Ingredientes (para 4 personas):

400 gr. de conejo

400 gr. de pollo

250 gr. de judías verdes

150 gr. de tabella

150 gr. de garrofón

1 tomate maduro

400 gr. de arroz

8 cucharadas de aceite de oliva

agua

pimentón dulce

azafrán

sal

 

Elaboración:

Se pone una paella al fuego, y se añade el aceite. Una vez caliente el aceite, añadir la carne troceada y sofreirla bien, para luego añadir las judías verdes, el garrofón y la tabella. A continuación, seguir sofriendo (unos 8 minutos) y añadir el tomate natural (pelado y rallado). Agregar el arroz y sofreir (4 minutos). Finalmente, añadir el pimentón dulce, el azafrán y el agua. Al hervir, ajustar el punto de sal.