BUÑUELOS DE CALABAZA

BUÑUELOS DE CALABAZA

Los buñuelos de calabaza, son un postre/dulce muy arraigado en la provincia de Valencia. Durante las fiestas de las Fallas, es el momento del año en el que más buñuelos se consumen, pero son un auténtico manjar que en cualquier momento del año se puede degustar. En la ciudad de Valencia hay alguna buñolería que durante todo el año los ofrecen.

Ingredientes:
Calabaza
Levadura prensada
Harina
Ralladura de limón
Azúcar
Canela molida
Preparación
Cocemos la calabaza y la dejamos enfriar. Después separamos lapulpa de la corteza y las semillas. Le añadimos harina, ralladura
de limón y canela. Dejamos la masa en algún sitio con temperatura elevada para facilitar la fermentación. Cuando ha subido la masa
lo suficiente, empezamos a echar los buñuelos al aceite caliente, a unos 170ºC. Una vez hechos le echamos azúcar por encima.