LA HOYA DE BUÑOL-CHIVA


La comarca está formada por una gran depresión central, la Hoya de Buñol estricta, y el piedemonte de la sierra de Chiva que conecta con el vecino Pla de Quart. Esta sierra fue hasta el siglo XIX la frontera histórica entre los reinos de Valencia y Castilla. Por el Paso de las Cabrillas cruzaba el camino en dirección a Madrid, por lo que Buñol era la puerta de entrada hacia Valencia.
Así como el Campo de Chiva es un territorio más suave y que únicamente se encrespa en la sierra, con alturas que superan los mil metros en el pico de Santa María (1.113 m.), la Hoya se caracteriza por una geografía mucho más irregular, en cuyo interior se alzan cerros y colinas aislados, y que complica aún más el desfiladero por el que baja el río de Buñol. Todo ello configura una serie de agrestes paisajes que merecieron durante la Renaixença el sobrenombre de La Suiza Valenciana.
Las poblaciones que censa esta comarca son: Alborache, Buñol, Cheste, Chiva, Godelleta, Macastre, Siete Aguas, Yátova y Dos Aguas.


Cómo llegar:

La vía principal de entrada a la Comarca es la A-III, la cual atraviesa todo su territorio, de ésta parten todas las carreteras secundarias que comunican la comarca. Un ejemplo de esto es la CV-50, que entrando por Godelleta de la comarca de la Ribera Alta, pasa por Cheste camino de Vilamarxant. Desde la población de Buñol se inician dos carreteras más, la CV-427, la cual nos llevará a Yatova, y la CV-425 que nos acercará a Alborache y Macastre. Otra vía de comunicacion es la CV-435, que nos pondrá de camino a Dos Aguas y la CV-580 a la vecina comarca de la Canal de Navarrés.

Gastronomía y fiestas:

FIESTAS

Indudablemente la fiesta más famosa de esta comarca, ya a nivel mundial, es la Tomatina de Buñol, el cruento combate a “tomatazos” que se libra el último miércoles de agosto. Le sigue el Torico de la Cuerda de Chiva, que concita a numerosos aficionados para presenciar o participar en esta singular manifestación taurina. No nos debemos olvidar del Gran Fondo Internacional de Siete Aguas, la gran fiesta del atletismo popular y de élite, un gran evento deportivo que se celebra el tercer sábado de agosto y que reune a más de 2.000 participantes, así como de las Fallas en algunos de sus municipios como Cheste.

GASTRONOMÍA

El carácter fronterizo de la comarca hace que su gastronomía sea como un entronque entre las tierras del interior y el litoral huertano. Así, lo mismo se ofrecen paellas de diferentes estilos que platos más peculiares localmente, como el mojete de bacalao, los gazpachos, los embutidos y el rin ran. Son de destacar, asimismo, sus vinos, especialmente los moscateles.